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Virtus

Horno mixto a gas a vapor con caldera y sistema de lavado automático, 6x GN 1/1

Ref. AIC0038/F

€9.781,29 EUR
€15.780,36 EUR €9.781,29 EUR
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  • Puerta de doble acristalamiento con cierre hermético rápido. 
  • Vidrio plegable en el interior. 
  • Manejo mediante la pantalla "Touch Control". 
  • 5 métodos de cocción: vapor, vapor regulable (control de humedad durante la cocción), cocción mixta, regeneración y convección (hasta 300°C). 
  • Precalentamiento opcional del compartimento de cocción. 
  • Gestión de los programas de cocción. 
  • Capacidad del horno: 6 x GN 1/1.
  • Control de cocción por bandeja. 
  • Programación diferida de: cocción / cocción a baja temperatura / lavado. 
  • Registro de los diferentes métodos de cocción utilizados. 
  • 3 velocidades.
  • 2 niveles de potencia. 
  • Sistema de cámaras de refrigeración Cool-down. 
  • Sistema Auto-Reverse" para invertir el sentido de giro del ventilador. 
  • 5 programas para el lavado de la cámara de cocción. 
  • Sonda de temperatura con multisensor. 
  • Sistema HACCP para registro de datos de cocción. 
  • Generador de vapor con detector de cal. 
  • Vaciado automático del generador cada 24 horas durante el proceso de cocción. 
  • Sistema de detección de errores. 
  • Grado de protección IPX-5. 
  • Ducha retráctil. 
  • Sistema de cierre rápido de la puerta.
Equipamiento: recipiente para 2 kg de detergente para uso con el programa de autolimpieza.

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